Ich bin ein großer Fan vom Eiweiß-Saatenbrot (bei uns das "Vollkornbrot" genannt), das ich regelmäßig für unsere Tochter selbst backe (Rezept hierzu findet Ihr im Kochbuch auf Seite 51). Es enthält ausschließlich gute Zutaten wie Hüttenkäse, Sonnenblumenkerne, Mandeln, Leinsamen, Chiasamen und noch Vieles mehr. Es ist ballaststoffreich, sättigend und wirklich lecker. Und - und das ist am Ende des Tages natürlich das Entscheidende - Margarethe ist ebenfalls großer Fan!
Aber warum sollte es ihr anders gehen als mir? Manchmal hat man eben keine Lust auf "Vollkorn" und dann ist bei uns stattdessen eher Toast ganz hoch im Kurs. Das ist auch unter der MAD möglich! Es finden sich auch in der Low Carb Küche Rezepte für ein "Weißbrot", das sich zum toasten eignet. Auch gibt es Fertigtoast, wie beispielsweise das eiweißreiche Proto Bread von Ciao Carb, im Handel zu kaufen.
Heute möchte ich Euch jedoch "die Mischung aus beiden Welten" vorstellen - die Toasties von Lizza.
Das sind Low Carb Toast-Brötchen mit ca. 90 % weniger Kohlenhydraten als herkömmliche Toasties aus Weizenmehl. Ein Toastie hat gerade mal 1,7 Kohlenhydrate. Als Zutaten finden hier in erster Linie Goldleinsamenmehl, Sojamehl und Flohsamenschalen Verwendung.
Man kann sie wunderbar frisch auftoasten und dann beliebig belegen. Sie sind wirklich lecker!
Für unsere kleine Tochter stellen sie eine willkommene Abwechslung zu den selbstgebackenen Broten dar. Sie eignen sich ob der Größe und Form auch toll für die Mitnahme als Mahlzeit für unterwegs (z. B. auf Auflüge etc).
Man sollte jedoch beim Belag idealerweise auf eine ausreichende Fettzugabe achten, da die Toasties zwar Low Carb sind, sie enthalten aber auch relativ wenig Fett gemessen an dem hohen Eiweißanteil, den sie mitbringen. Sie sind daher rein gar nicht ketogen. Das Verhältnis beträgt lediglich 0,4: 1. Als leckere Belagmöglichkeiten kommen hier zum Beispiel eine Avocadocreme oder ein fettreicher Käse in Betracht oder aber auch einer der leckeren Brotaufstriche von Kanso.
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