Zutaten:
- 300 g tiefgefrorener gehackter Spinat
- 20 g Zwiebel
- 20 g neutrales Speiseöl
- Salz
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 50 ml Bio-Schlagsahne (mind. 35% Fett)
- 20 g Mascarpone
- 1 Ei (Größe M)
- 300 g Fischfilet (Seelachs oder Kabeljau)
- 20 g geriebener Parmesankäse
So geht's:
Zwiebel fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin andünsten. Spinat unaufgetaut zufügen, zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Zwischendurch umrühren. Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Sahne, Mascarpone, Ei, Parmesan und etwas Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Fisch waschen, trocken tupfen und halbieren. Fisch leicht salzen. Fisch in 2 ofenfeste Förmchen legen und jeweils den Spinat darauf verteilen. Mit Ei-Sahne-Käse-Mischung übergießen und im vorgeheizten Backofen (Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten backen. Wer mag, kann nach Belieben auch noch etwas geriebenen Käse drüber streuen!
Guten Appetit!
Nährwertangaben pro Portion:
Kcal: 437,1
Kohlenhydrate: 2,5 g
Eiweiß: 38,6 g
Fett: 30,3 g
Verhältnis: 0,7: 1
Tipp:
Die Mahlzeit hat einen relativ hohen Eiweißanteil, weshalb das Verhältnis trotz hohen Fettanteils bei 0,7: 1 liegt. Je nach den Bedürfnissen Deines Kindes kann es sich daher empfehlen darauf zu achten, dass die anderen Mahlzeiten an diesem Tag ein Verhältnis von mindestens 1:1 haben.
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