Wie jedes Jahr im Oktober stand der Geburtstag von Margarethe an und damit die Aufgabe einen Geburtstagskuchen zu zaubern, der nicht nur eine Freude für den MAD-Gaumen ist sondern auch für das Auge.
Grundsätzlich bewährt sich da einfach der Klassiker an schnödem Schokokuchen in Kastenform mit Schokoglasur und ganz viel bunter Verzierung mit Hilfe Fertigprodukten wie Smarties, Gummibärchen, Streuseln....
In der Regel bringen diese Kuchen alle Kinderaugen zum Leuchten. Da diese Art der Verzierung mit den klassischen Fertigprodukten jedoch in der Keto-Küche ein absolutes NoGo ist, gilt es da immer sehr kreativ zu werden. Da die Herstellung eines leckeren Keto-Kinder-Kuchens schon immer einen gewissen Extraaufwand mit sich bringt, ist der Geburtstagskuchen für mich jedes Jahr ein Thema, das mich tagelang beschäftigt hält. Die letzten Jahre habe ich das Verzierungsunterfangen mit der Herstellung von selbstgemachten Gummibärchen gelöst. Aber dieses Jahr musste dann mal etwas Neues her.
Ich habe daher mal die Schokoladenprodukte von Dr. Almond ausprobiert und bin sehr angetan.
Dr. Almond bietet verschiedene Produkte an, mit deren Hilfe man Low Carb-Schokolade nach den eigenen Vorlieben selbst herstellen kann (Sahne-/Rahmpulver, Kakaomassechips, Mascarponepulver etc). Der Hersteller bietet aber auch bereits eine Fertigmischung an - Dr. Almonds Schokoladenzauber - , die man lediglich im Wasserbad zu Low Carb-Schokolade verflüssigt und dann zur Herstellung von Schokoladenprodukten (Tafeln oder Pralinen etc) oder für die Herstellung einer Schokoladenglasur verwenden kann (Schokolade in Pulverform zum Selberschmelzen lowcarb, keto, ohne Zuckerzusatz, kohlenhydratreduziert - Dr. Almond Lowcarb & Glutenfrei Shop (lowcarb-glutenfrei.com). Dieses Pulver gibt es sowohl zur Herstellung von heller als auch dunkler Schokolade.
Ich habe diese Variante nun einmal ausprobiert und war sehr begeistert. Der Geschmack der Schokolade ist wirklich gut und die Herstellung ist super easy und - sehr wichtig - es gibt keine riesen "Schokosauerei" in der Küche. Man kann seine Energie daher lieber für die Verwendung der fertigen Schokoladenmasse aufsparen ;-)
Ich habe aus der dunklen Schokoladenmasse eine Schokoladenglasur für den Schokokuchen hergestellt und aus der hellen Schokoladenmasse mit Hilfe von Pralinen-Silikonförmchen Buchstaben und Herzen hergestellt und damit dann den Kuchen verziert. Margarethes Augen haben bei dem Anblick geleuchtet! :-)
Diese Produkte eignen sich sicher nicht nur zum Verzieren. Ich habe beispielsweise vor, daraus Schokolade für einen selbstgemachten Adventskalender herzustellen. Entsprechende weihnachtliche Motive für kleine Schokoladentäfelchen lassen sich sehr einfach mit Silikonförmchen herstellen. Hier gibt es eine riesen Auswahl zum Beispiel bei Amazon Versandhandel oder aber auch über Dr Almond gleich mit zu bestellen.
Hab ich Eure Neugier geweckt? Dann probiert doch einfach bei Gelegenheit mal selbst aus! Ich freue mich auf Eure Anregungen und weiteren Ideen!
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